Dos d’Églefin en croûte d’herbes

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Recette proposée par Escal

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 200°C (th6) et décongeler les dos d’églefin comme indiqué sur l’emballage.
  2. 2 Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, l’ail puis assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la coriandre et le jus de citron.
  3. 3 Mixer les herbes, le beurre, la chapelure et la fleur de sel et réserver cette croûte.
  4. 4 Assaisonner les dos d’églefin de sel et poivre
  5. 5 Cuire les dos dans une poêle à l’huile d’olive à feu vif 1 à 2 minute, réserver et mettre la croûte sur le dessus puis terminer la cuisson des dos 4 minutes au four.
  6. Pour finir
    Dresser les dos d’églefin avec la vinaigrette accompagnée de pommes de terre écrasées et de quelques carottes au vinaigre en décoration.
C'est terminé
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Vos avis

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Signaler Amelie.77 - 21 décembre 2018
Excellent

Très bon, une belle découverte

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