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1 avis
Jarret de porc braisé au cidre
20 mn
Facile
120 kcal
Un plat à déguster avec un cidre traditionnelCrédits photos : UNICID – Cidres de France
Ingrédients
4
personnes
-
Jarret de porc demi-sel 2 -
Cidre traditionnel 1 litre
-
Bouquet garni 1 -
Choucroute 500 g
-
Pomme 1 -
Huile 1 c à s -
Beurre 20 g -
Echalote 2 -
Oignon 1 -
Ail 1 gousse -
Sel -
Poivre -
quelques graines de genièvre ou de cumin facultatif
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 30 mn
- 1 Mettez les jarrets, le bouquet garni et quelques graines de genièvre ou de cumin selon les goûts dans un faitout, couvrez avec le cidre, poivrez et portez à ébullition
- 2 Ecumez, baissez le feu pour que le liquide frémisse et laissez mijoter 1 h.
- 3 Pelez et émincez finement l’oignon, les échalotes, l’ail et la pomme.
- 4 Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
- 5 Mettez-y ce que vous venez de hacher à revenir doucement, puis ajouter la choucroute.
- 6 Filtrez le liquide de cuisson de la viande, prélevez-en un grand verre et versez-le dans la cocotte.
-
Pour finirCouvre et laissez encore mijoter 20 mn avant de servir avec un assortiment de cornichons et de moutardes diverses.
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