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Brochettes de foies de lapin fermier

Préparation 15 mn Cuisson 8 mn Repos 30 mn Temps Total 53 mn
Brochettes de foies de lapin fermier

Ingrédients / pour 2 personnes

  • foies de lapin fermier : 350 g
  • cerises mûres : 18
  • maïzena ou autre fécule : 1 c à s
  • paprika fumé
  • sel non raffiné
  • poivre du moulin
  • Curcuma
  • graines de sésame
  • persil ciselé
  • Huile d'olive
  • en bois : 6 pic

Préparation Brochettes de foies de lapin fermier

  1. 1
    Brochettes de foies de lapin fermier : Etape 1
    Couper les foies en morceaux. Éponger avec du papier sopalin. Saupoudrer les morceaux de foies avec les épices - curcuma, graines de sésame, paprika fumé, sel, poivre. Arroser les abats avec l'huile d'olive et laisser au frais pendant 30 minutes.
  2. 2Préparer les brochettes de foies de lapin. Piquer les morceaux de foie sur la brochette en bois en alternant avec les cerises. Placer les brochettes sur une assiette et saupoudrer de maïzena des deux côtés.
  3. 3Laisser à température ambiante pendant une demi heure avant de cuire vos brochettes. Verser un filet d'huile d'olive sur votre poêle. Chauffer à feu moyen.
  4. Pour finir

    Laisser cuire et dorer vos brochettes pendant 4 minutes sur chaque face. Saupoudrer de persil ciselé finement. Servir immédiatement avec une salade verte ou légumes de votre choix