Civet de lapin : la recette facile

Name: Civet de lapin : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 lapin en morceaux; 75 cl de vin rouge; 10 cl de sang (facultatif, à demander au boucher); 3 cl de vinaigre de vin; 1 gros oignon émincé; 3 cuillères à soupe de farine; de l'huile; sel, poivre; thym; laurier

4.5 / 5 basé sur 9 avis

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Recette retransmise de générations en générations, très appréciée de mon mari.

Michelle Hurtado

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Ingrédients

1 lapin en morceaux
75 cl de vin rouge
10 cl de sang (facultatif, à demander au boucher)
3 cl de vinaigre de vin
1 gros oignon émincé
3 cuillères à soupe de farine
de l'huile
sel, poivre
thym
laurier

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
40 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 La veille mettre les morceaux de lapin à mariner dans le vin rouge, avec thym et laurier.
2 Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile, les retirer au fur et à mesure qu'ils sont dorés et réserver.

3 Mettre l'oignon émincé dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4 Saupoudrer l'oignon avec la farine et tourner, puis ajouter le vinaigre, le sang (facultatif) et continuer à tourner pour ne pas faire de grumeaux, ajouter le vin de la marinade, et continuer de remuer.
Pour finir
Puis remettre les morceaux de lapin, le sel, le poivre, thym et laurier, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu très très doux, surveiller pour qu'il n'accroche pas.

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Civet de lapin : la recette facile

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Ingrédients

Réalisation

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