Bouillon santé

Difficulté Facile
Préparation 25 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 25 mn

Ce breuvage très facile à préparer et très économique, est un concentré de nutriments excellents pour notre santé.

Bistro de Jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

6 personnes
  • Poulet

    Pattes de poulet fermier 2

  • Os 1

  • Oignon

    Gros oignon bio 1

  • Ail

    Gousses d'ail bio 6

  • Carotte

    Carottes moyennes bio 4

  • Poireau

    Petits poireaux bio 2

  • Panais

    Panais bio ou racine de persil 1

  • Betterave

    Betterave chioggia bio 1

  • Navet

    Navet rond bio 1

  • Céleri

    Branches de céleri bio 2

  • Gingembre

    Gingembre bio optionnel 2 cm

  • Coriandre

    Bouquet de coriandre bio 1/2

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Soja soja fermentée optionnel

  • Sauce poisson optionnel

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les légumes. Couper les oignons en demi tranches, écraser l'ail. Couper le panais, navet et la betterave en demi tranches, les carottes en fins battons, poireaux et gingembre en julienne. Découper les branches de céleri en tronçons. Dans une cocotte ou une large sauteuse verser un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, os et les pattes de poulet. Ajouter l'ail et gingembre.
  2. 2 Mélanger et faire suer pendant 3 minutes. Ajouter ensuite tous les autres légumes. Bien mélanger et ajouter 1 litre et demi d'eau de source. Laisser mijoter sur le feu très doux pendant 60 minutes ou plus. Avant de servir, ajouter la sauce de poisson(optionnel!) et la sauce soja fermentée (optionnel!) et la coriandre fraiche ciselée.
  3. Pour finir
    Si vous n’avez pas de pattes de poulet vous pouvez faire ce bouillon avec la carcasse d’un poulet fermier et des os tout simplement (Pensez à demander votre boucher!) Pensez à faire mijoter votre bouillon doucement pour bien récolter les antioxydants et vitamines de vos ingrédients, et non les détruire. De cette façon, vous obtiendrez une eau parfumée claire et limpide. La cocotte-minute sous pression est donc à bannir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette