Pâtes aux chicons et bière, style « carbonara »

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 35 mn

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Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Saisir les lardons de pancetta à feu vif, sans graisse dans une grande cocotte, déglacer avec la bière.
  2. 2 Ajouter les chicons émincés et cuire quelques minutes à bons bouillons pour faire évaporer l’alcool.
  3. 3 Cuire les pâtes avec du sel et un trait d’huile d’olive. Les égoutter.
  4. 4 Ajouter la crème, le parmesan, du sel et du poivre à la sauce.
  5. 5 Réchauffer les pâtes dans la sauce et ajouter un jaune d’œuf hors du feu.
  6. Pour finir
    Servir de suite.

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