Pâtes aux chicons et bière, style " carbonara "

Name: Pâtes aux chicons et bière, style " carbonara "
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 250 g lardons de pancetta; 40 cl crème liquide; 3 chicons; 15 cl bière; sel; 500 grammes pâtes; 100 g parmesan râpé; huile d'olive; 1 jaune oeuf; poivre

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Pâtes aux chicons et bière, style " carbonara "

DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson20 mn

Temps total35 mn

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Isabelle Duvivier

603recettes
postées

Ingrédients

4 personnes

Lardons de pancetta 250 g
Crème liquide 40 cl
Chicons 3
Bière 15 cl
Sel
pâtes 500 grammes
Parmesan râpé 100 g
Huile d'olive
Oeuf 1 jaune
Poivre

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Préparation

1 Saisir les lardons de pancetta à feu vif, sans graisse dans une grande cocotte, déglacer avec la bière.
2 Ajouter les chicons émincés et cuire quelques minutes à bons bouillons pour faire évaporer l’alcool.

3 Cuire les pâtes avec du sel et un trait d’huile d’olive. Les égoutter.
4 Ajouter la crème, le parmesan, du sel et du poivre à la sauce.
5 Réchauffer les pâtes dans la sauce et ajouter un jaune d’œuf hors du feu.
Pour finir
Servir de suite.

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Pâtes aux chicons et bière, style " carbonara "

Isabelle Duvivier

Ingrédients

Lardons de pancetta 250 g

Crème liquide 40 cl

Chicons 3

Bière 15 cl

Sel

pâtes 500 grammes

Parmesan râpé 100 g

Huile d'olive

Oeuf 1 jaune

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