Pâtes à la fondue de poireaux façon carbonara

Name: Pâtes à la fondue de poireaux façon carbonara
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 poireaux; 200 g lardons (allumettes); 30 cl crème légère; 1 jaune d'oeuf; 40 g parmesan; sel, poivre

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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Pâtes à la fondue de poireaux façon carbonara — © shashkina

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 270

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 10 mn

Temps total 40 mn

Entre la fondue de poireaux et les pâtes carbonara, ce plat associe le plaisir des pâtes et les bienfaits des légumes.

Christelle Lorenzi

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Ingrédients

6 personnes

Poireaux 3
Lardons (allumettes) 200 g
Crème légère 30 cl
Jaune d'oeuf 1
Parmesan 40 g
Sel, poivre

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Préparation

1 Couper finement les poireaux. Les laver à grande eau et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir à sec les lardons. Ajouter les poireaux, et un peu d'huile d'olive. Bien faire revenir 10 à 15 minutes en remuant souvent pour ne pas laisser les légumes accrocher.
2 Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.

3 Dans un bol, mélanger au fouet la crème et le jaune d'œuf. Ajouter le parmesan. Verser le tout sur les poireaux, laisser mijoter sur feu doux 5 minutes.
Pour finir

Égoutter les pâtes, et verser aussitôt dessus les poireaux crémeux. Bien mélanger et servir aussitôt, saupoudré de copeaux de parmesan fraîchement râpé.

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Pâtes à la fondue de poireaux façon carbonara

Christelle Lorenzi

Ingrédients

Poireaux 3

Lardons (allumettes) 200 g

Crème légère 30 cl

Jaune d'oeuf 1

Parmesan 40 g

Sel, poivre

Préparation

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