Cake marbré à la pistache

Dans la cuve du batteur, fouetter le beurre mou avec le sucre glace tamisé. Les deux composants doivent blanchir et devenir légèrement crémeux.

Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes un par un au mélange crémeux tout en fouettant à pleine vitesse. Stopper le mélange quand votre préparation devient une pâte homogène.

Incorporer à la spatule la farine et la levure chimique.

Monter au batteur les blancs d’œufs sans trop les serrer. Les incorporer à votre appareil délicatement à la spatule.

Incorporer à la spatule les pistaches concassées.

Diviser votre pâte en trois parties dans des bols ou saladiers. Prélever une première partie de 270 g environ pour le cacao. 400 g pour la vanille et le reste de pâte pour la pistache. Mélanger séparément les 3 pâtes. Si vous avez de la pâte pistache non colorée, ajouter du colorant vert en poudre.

Selon votre goût, verser les trois appareils dans le moule, en les alternant par petits paquets pour obtenir trois couleurs bien distinctes. Le marbrage.

Cuire au four pendant 50 minutes environ et vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le cake. La pointe du couteau doit sortir propre et chaud.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de sucre sur votre cake avant de le mettre à cuire.