Courgettes farcis au petit épeautre
40 mn
Facile
63 kcal
Cette recette de courgettes farcis au petit épeautre est proposée par Les 300&Bio.
Ingrédients
4
personnes
-
Courgette ronde 8 -
Reste de petit épeautre cuit 350 g -
Ail 1 gousse -
Cumin en poudre 1 c à c -
Champignon 250 g -
Oignon 1 -
Pulpe de tomate 200 g -
Lingot crémeux Les 300 Bio 1
-
Menthe 15 feuilles -
Huile d'olive 1 filet -
Sel -
Poivre du moulin
Préparation
Temps total
1 h 40 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
1 h
- 1 Coupez la partie supérieure des courgettes et conservez les chapeaux.Évidez délicatement les légumes et émincez la chair en petits morceaux.
- 2 Épluchez et émincez l’ail et l’oignon puis faites- les revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive. Lavez les champignons, coupez l’extrémité de leur pied et tranchez-les.
- 3 Ajoutez-les dans la poêle avec les petits morceaux de chair de courgette et le cumin en poudre et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- 4 Versez la pulpe de tomate dans la poêle, salez et poivrez puis faites cuire l’ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Préchauffez le four à 190°C.
- 5 Déposez le petit épeautre dans un grand récipient, ajoutez la préparation précédente et mélangez bien.
- 6 Ciselez la moitié de la menthe et ajoutez au mélange. Coupez la moitié du Lingot Les 300&Bio en petits dés et mélangez à la préparation.
- 7 Remplissez chaque courgette avec la farce réalisée puis déposez-les dans un grand plat à gratin.
- 8 Coupez le reste de Lingot Les 300&Bio en tranches et répartissez-les sur les courgettes.
-
Pour finirArrosez d’huile d’olive et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Servez avec le reste de menthe ciselée.
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