Saumon en tortillas, asperges et tomates
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Cette recette de saumon en tortillas, asperges et tomates est proposée par ESCAL.
Ingrédients
4
personnes
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Pavés de saumon ASC ESCAL 2
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Oeuf 6
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Huile d'olive 15 cl
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Asperge verte 1 botte
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Tomate 12
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Persil ½ bottes
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Ail haché 2 gousses
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Décongeler le saumon selon les indications figurant sur l’emballage puis le couper en petites escalopes et assaisonner de sel et de poivre.
- 2 Cuire les asperges vertes dans un grand volume d’eau salée pendant environ 5 à 6 minutes puis bien les refroidir.
- 3 Couper quelques asperges et garder 6 pièces entières.
- 4 Casser et battre les œufs, puis saler et poivrer.
- 5 Disposer le tout harmonieusement dans un plat huilé et allant au four.
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Pour finirCuire 10 minutes à 200°C. Servir accompagné d’une salade verte.
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