Coulis de tomates fraîches

Name: Coulis de tomates fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 3 kg tomate pendelote; 1 oignon; 5 gousse ail; 1 verre huile d'olive; 4 morceau sucre; persil; herbes de provence fraîches; 5 feuille basilic

4.3 / 5 basé sur 23 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 8 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 1 h 30 mn

Temps total 2 h

Découvrez ma recette de l'incontournable sauce tomate à l'ail, idéale pour accompagner un plat de pâtes à l'italienne ou comme base pour vos bolognaises ainsi que pour un plat de lasagne.

Patoune Audibert

4recettes
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Ingrédients

8 personnes

Tomate pendelote 3 kg
Oignon 1
Ail 5 gousses
Huile d'olive 1 verre
Sucre 4 morceaux
Persil
Herbes de Provence fraîches
Basilic 5 feuilles

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Préparation

1

Peler les tomates (si elles sont biens mures, pas besoin de les monder) et les couper en quartiers en enlevant le maximum de graines. Faire revenir oignon, puis l'ail dans l'huile d'olive Une fois dorés, rajouter tomates, herbes, basilic, persil, sel, poivre et sucre.
2

Laisser cuire à feu un peu vif pendant 20 à 30 min pour dégorger un peu les tomates, puis passer au bras mixeur directement dans la casserole. Laisser cuire à feu doux pendant 1h. Le résultat doit être lisse et épais.

Pour finir

Mettre en bocaux stérilisés encore chauds, presque à ras bord en finissant par un filet d'huile d'olive pour assurer une conservation encore plus longue. Régalez-vous tout l'hiver !

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Coulis de tomates fraîches

Patoune Audibert

Ingrédients

Tomate pendelote 3 kg

Oignon 1

Ail 5 gousses

Huile d'olive 1 verre

Sucre 4 morceaux

Persil

Herbes de Provence fraîches

Basilic 5 feuilles

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