Galette au saumon (Poisson)

Name: Galette au saumon (Poisson)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 grosses pommes de terre; 100 g de saumon fumé; 1 oignon; Quelques brins de persil ou d'aneth; 3 cuillères à soupe de farine; 1 oeuf; Quelques pincées de muscade; sel, poivre; 5 cl d'huile; 20 g de beurre

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Une recette qui se prépare rapidement quand des gourmands arrivent sans prévenir.

Catherine Eliot

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Ingrédients

4 grosses pommes de terre
100 g de saumon fumé
1 oignon
Quelques brins de persil ou d'aneth
3 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
Quelques pincées de muscade
sel, poivre
5 cl d'huile
20 g de beurre

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1 Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Mettez-les dans un linge et séchez-les.
2 Hachez l'oignon et le persil. Coupez le saumon en petits dés.

3 Dans une terrine, mélangez les pommes de terre, l'oignon, le persil, le saumon, la farine, l'oeuf battu, la muscade, du sel et du poivre.
4 Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Lorsque le mélange grésille, versez le contenu de la terrine. Etalez régulièrement avec une spatule pour obtenir une sorte de crêpe épaisse. Laissez la cuire 5 bonnes minutes puis retournez-la et poursuivez la cuisson encore 5 bonnes minutes. La galette doit être bien dorée.
Pour finir
Servez aussitôt avec de la crème fraîche et du citron.

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Galette au saumon (Poisson)

Catherine Eliot

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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