Financiers aux framboises fraîches
20 mn
Facile
350 kcal
Les framboises du jardin nous régalent tous les jours et chacun s'en délecte au fur et à mesure, nature... J'ai utilisé la cueillette d'aujourd'hui pour faire des petits financiers... qui ont eux aussi disparu à toute vitesse !
Ingrédients
4
personnes
-
farine bio 50 g
-
poudre d'amandes 125 g
-
sel 1 pincée
-
sucre glace 150 g
-
blancs d'œufs bio 4
-
beurre 1 noix pour les moules 100 g
-
framboises fraîches 150 g
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Préchauffer le four à 180° (th. 6). Beurrer une plaque de moules rectangulaires pour financiers. Placer le beurre dans une casserole sur feu moyen.
- 2 Laissez-le cuire quelques minutes sans mélanger, jusqu'à ce qu'il commence à colorer et que des dépôts apparaissent au fond de la casserole. Lorsque le beurre a une belle couleur ambrée, le retirer du feu et laisser tiédir. C'est ce que l'on appelle un beurre noisette et c'est le secret du financier.
- 3 Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sel, la poudre d'amandes et le sucre glace. Verser les blancs d’œufs légèrement battus (ils ne doivent pas être en neige, juste légèrement mousseux) et mélanger quelques instants en remuant énergiquement. Ajouter le beurre fondu "noisette" et bien mélanger.
-
4
Verser la préparation aux 3/4 des moules. Enfoncer quelques framboises fraîches par financier, et enfourner dans le four chaud pour 15 à 20 minutes. -
Pour finirDémouler rapidement après la cuisson. Conserver à température ambiante avant de déguster. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
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