Sticks de fromage au Chaource

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 1 h

Une recette végétarienne fondante proposée par www.fromage-chaource.fr.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Ketchup de Betteraves : .Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Eplucher la betterave. Dans une casserole à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis colorer les oignons et y ajouter 10 grammes de miel. Caraméliser.
  2. 2 Une fois les oignons bien dorés, verser le vinaigre balsamique et faire réduire. Ajouter enfin le reste des ingrédients: betterave, concentré de tomates et épices. Faire cuire environ 5 minutes.
  3. 3 Mixer en fin de cuisson et passer la préparation au tamis ou chinois pour avoir un Ketchup bien lisse.
  4. 4 Sticks de Chaource : Couper le chaource en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur sur toute la longueur du fromage. Dans un bol battre les deux oeufs. Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
  5. 5 Plonger les bâtonnets de Chaource dans les oeufs puis les rouler dans la chapelure. Renouveler l’opération une fois afin que les bâtonnets soient uniformément recouvert.
  6. 6 Réserver au frais. Préchauffer la friteuse à 180 degrés. Plonger les bâtonnets dans l’huile bouillante pendant 1 à 2 minutes. Egoutter et saler.
  7. Pour finir
    Pour déguster : Tremper les sticks de Chaource dans le ketchup de betteraves.

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