Focaccia apéritive au Jambon de Parme, brocoli et ricotta

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 2 h 10 mn

Régalez vos convives grâce à cette recette de focaccia apéritive au Jambon de Parme, brocoli et ricotta proposée par le Consortium du Jambon de Parme. ©Consortium du Jambon de Parme

Ingrédients

6 personnes

Focaccia

Farce

Préparation

  1. 1 Pour la préparation de la pâte, dans un demi-verre d'eau, mélanger la farine avec l'huile d'olive et la levure de bière dissoute. Pétrir en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, puis ajouter du sel. Faire une boule de pâte, couvrir et laisser lever, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. 2 Pendant ce temps, faire sauter les brocolis dans de l'huile d'olive en ajoutant le piment. Assaisonner le tout avec du sel et de la ricotta.
  3. 3 Pétrir à nouveau la pâte en ajoutant l'olive hachée. Sur une plaque graissée de 30x40cm, aplatir la pâte et recouvrir la moitié de la pâte avec des légumes et du jambon de Parme.
  4. 4 Replier la deuxième moitié de la pâte sur la moitié supérieure et sceller les bords. Presser la surface en différents points, badigeonner avec un peu d'huile d'olive mélangée à une cuillère d'eau.
  5. Pour finir
    Laisser lever jusqu'à ce que le volume ait doublé et faire cuire au four à 190°C pendant 35/40 minutes.

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