Tranche de gigot d’agneau grillée au citron et artichauts rôtis

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 40 mn

Une recette parfaite pour cuisiner une tranche de gigot. Crédits : Campagne Européenne J'adore l'Agneau. Photos & Recettes : Juliette Lalbaltry & Delphine Constantini

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C. Retirer les premières feuilles les plus dures des artichauts ainsi que la partie verte de la base. Couper ensuite les artichauts en deux, retirer le foin à l’aide d’un petit couteau pointu et plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et citronnée pendant 3 minutes.
  2. 2 Égoutter les artichauts et les déposer avec les tomates cerises et les gousses d’ail non épluchées sur une plaque de four. Mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le sucre de canne, le thym et l’origan. Verser le mélange sur les légumes. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
  3. 3 Mélanger la cuillère à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un citron et badigeonner les tranches de gigot d’agneau. Faire griller 6 minutes de chaque côté.
  4. Pour finir
    Étaler le yaourt grec sur le fond d’un plat, déposer les tomates et artichauts rôtis dessus puis les tranches de gigot d’agneau. Parsemer de quelques feuilles de basilic et de zestes de citron.

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