Navarin de gigot d'agneau braisé

4.4 / 5  basé sur 5 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 180
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 2 h
Temps total 2 h 30 mn

Cette recette est proposée par l'indication géographique protégée. Le navarin de gigot d'agneau braisé est un plat traditionnel français qui ravira les papilles des amateurs de viande tendre et savoureuse. Cette préparation associe la douceur de l'agneau à un mélange harmonieux de légumes de saison et d'herbes aromatiques, permettant ainsi d'obtenir une viande fondante et des légumes gorgés de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Gigot d’agneau entier sur l’os

    Gigot d’agneau entier sur l’os 1 unité

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 30 ml

  • Oignon pelé et coupé en quartiers

    Oignon pelé et coupé en quartiers 2 unités

  • Ail coupée en deux

    Ail coupée en deux 2 gousses

  • Poireau grossièrement haché

    Poireau grossièrement haché 2 unités

  • Carotte entière pelée

    Carotte entière pelée 8 unités

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 8 unités

  • Romarin

    Romarin brin

  • Menthe

    Menthe brin

  • Lavande frais brin

  • Laurier

    Laurier 2 feuilles

  • Vin blanc

    Vin blanc 300 ml

  • Bouillon d'agneau

    Bouillon d'agneau 300 ml

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180° (thermostat 4-5).
  2. 2 Préchauffer un plat à gratin sur le feu. Ajouter l’huile et l’ail et faire dorer. Ajouter le gigot d’agneau et le saisir sur tous les côtés si possible.
  3. 3 Ajouter les légumes, les herbes le vin blanc et le bouillon. Couvrir de papier aluminium et faire cuire pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre – vérifier au bout d’une heure et demie qu’il reste encore suffisamment de liquide, en rajouter si nécessaire.
  4. Pour finir
    Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 5 avis)
Signaler Philippe - 21 novembre 2014
Excellent

Excellent , j'ai refais la même recette et à la place des pommes de terre j'y ai mis des patates douces ( rouges ) , coupées en quatre pour éviter qu'elles s'écrasent , elles sont fondantes , un vrai délice .
Bon appétit !!!!!

Signaler la-r - 15 avril 2013
Excellent

Réponse à Raymonde
Bonjour Raymonde, merci pour votre vigilance. Le vin blanc est à ajouter en même temps que le bouillon. Bonne dégustation !

Signaler djibril - 9 novembre 2022
Excellent

Signaler beatrice_m76 - 13 avril 2017
Très bien

Je vais faire cette recette mais où trouver ce bouillon d'agneau, svp ?

Signaler raymonde - 12 avril 2013
Bien

NAVARIN DE GIGOT D'AGNEAU BRAISE
a quel moment mettre le vin blanc?
où alors faut -il le mélanger avec le bouillon?

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