Tranche de gigot d'agneau grillée au citron et artichauts rôtis

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 1 h

À tester : cette recette de tranche de gigot d'agneau grillée au citron et artichauts rôtis imaginée pour Interbev

Ingrédients

4 personnes
  • Gigot d'agneau

    Gigot d'agneau 4 tranches

  • Yaourt grec

    Yaourt grec 200 g

  • Tomate cerise

    Tomate cerise 350 g

  • Artichaut poivrade

    Artichaut poivrade 4

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 3 c à s

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Sucre de canne

    Sucre de canne 1 c à s

  • Thym frais

    Thym frais 2 brins

  • Origan séché

    Origan séché 1 c à s

  • Citron

    Citron 2

  • Basilic

    Basilic 2 branches

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C. Retirer les premières feuilles les plus dures des artichauts ainsi que la partie verte de la base. Couper ensuite les artichauts en deux, retirer le foin à l’aide d’un petit couteau pointu et plonger dans une casserole d’eau bouillante salée et citronnée pendant 3 min.
  2. 2 Égoutter les artichauts et les déposer avec les tomates cerises et les gousses d’ail non épluchées sur une plaque de four. Mélanger 2 c. à soupe d’huile d’olive avec le sucre de canne, le thym et l’origan. Verser le mélange sur les légumes. Enfourner pour 25 min de cuisson.
  3. 3 Mélanger la cuillère à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un citron et badigeonner les tranches de gigot d’agneau. Faire griller 6 min de chaque côté.
  4. Pour finir
    Étaler le yaourt grec sur le fond d’un plat, déposer les tomates et artichauts rôtis dessus puis les tranches de gigot d’agneau. Parsemer de quelques feuilles de basilic et de zestes de citron.
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