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Cubes de boeuf moelleux et son croustillant aux herbes

Préparation 10 mn Cuisson 6 mn Temps Total 16 mn
Cubes de boeuf moelleux et son croustillant aux herbes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 Pavés de bœuf Charal : 1 pack
  • Sauce pour Tartare Charal : 1 pack
  • Huile de tournesol
  • Ciboulette : Quelques brins
  • Persil plat : Quelques feuilles
  • Oignons crispy
  • Piment d'Espelette
  • Fleur de sel

Préparation Cubes de boeuf moelleux et son croustillant aux herbes

  1. 1Ciseler la ciboulette et le persil plat puis les mélanger avec les oignons crispy, le piment d’Espelette et un peu de fleur de sel.
  2. 2Préchauffer une poêle 1 minute à feu vif avec une cuillère d’huile de tournesol.
  3. 3Assaisonner les pavés de sel et les déposer dans la poêle.
  4. 4Saisir chaque côté pendant 1 minute, puis terminer la cuisson à feu doux 2 minutes par face pour une cuisson saignante.
  5. 5Découper les pavés en cubes de la taille d’une bouchée.
  6. 6Déposer sur le dessus des cubes le mélange croustillant d’herbes.
  7. Pour finir

    Les disposer sur un plateau avec des pics en bois. Verser la sauce pour tartare Charal dans un petit bol pour y tremper la viande.