Crostinis à la tartinade aux champignons et aux noix
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Si vous aimez les champignons, je vous conseille ces crostinis. L'association champignons-noix est très gourmande et savoureuse.
Ingrédients
10
personnes
Tartinade
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Cerneaux de noix 50 g
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Huile d'olive 2 c à s
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Beurre 30 g
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Oignon 1
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Champignon de Paris 400 g
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Vin blanc 3 c à s
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Ail 1 gousse
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Persil 1 bouquet
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Sel 1/2 c à c
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Poivre 1/2 c à c
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Mayonnaise (ou fromage type Saint Môret) 3 c à s
Crostinis
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Pains aux noix de 250 g chacun 2
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Huile d'olive
Préparation
- 1 Préparer la tartinade. Faire torréfier les noix dans une poêle, à sec, pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en mélangeant en continu. Verser dans la cuve d'un robot de cuisine.
- 2 Dans la poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 15 g de beurre. Ajouter l'oignon haché et le cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien fondant, en mélangeant en continu. Déposer aussi dans la cuve du robot.
- 3 Dans la poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et encore 15 g de beurre. Ajouter les champignons tranchés et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant.
- 4 Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson encore 1 minute. Verser dans la cuve du robot.
- 5 Puis, ajouter aussi l'ail, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mixer un peu jusqu'à l'obtention d'une texture pas trop lisse, mais qui peut être tartinée. On cherche à avoir des petits morceaux.
- 6 Débarrasser dans un bol, ajouter la mayonnaise et mélanger pour avoir une texture homogène.
- 7 Préparer les crostinis. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
- 8 Couper le pain en tranches fines. Poser sur une plaque et arroser de quelques filets d'huile d'olive. J'ai fait 2 fournées.
- 9 Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré. A mi-cuisson, retourner les tranches de pain.
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Pour finirServir les crostinis tartinés et décorés avec une feuille de persil. Vous pouvez trouver la recette détaillée sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2022/01/recette-crostinis-a-la-tartinade-aux-champignons-et-aux-noix.html , ainsi que plein d'autres délicieuses recettes.
C'est terminé
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