Tchikrima

Boulgour
Je n'ai pas encore gouté mais ça a l'air super bon !
C'est tout de même étrange de mettre du boulgour ET des frites, deux accompagnements. D'autant plus que le boulgour, tout comme le quinoa, a beaucoup de protéines et peut parfaitement de manger sans viande... Ce qui est même tres recommender pour le Quinoa :)
Ma suggestion : En été la salade de boulgour froide avec ses petits légumes précuits (carotte, oignon, poivron) des tomates, du fromage blanc (Kiri), du concombre, du persil aché, un filet d'huile d'olive et c'est le plat parfait a emporter boulot pour midi :)

Variante
C'est un plat très aprécié de la famille et de tous nos amis. C'est un vrai tartare oriental mais il ne faut pas mettre trop de boulghour (350 g), lavé et bien essoré et 750 g de viande, des échalotes bien émincées, du persil, de la menthe, et surtout l'huile d'olive. C'est la recette de ma grand-mère arménienne. Elle y ajoutait aussi un hachis de persil de cébette et de menthe.
Ma suggestion : Accompagner le plat de poivrons grillés au four, les peler, les effiler, y ajouter l'ail, le persil, l'huile d'olive, sel, poivre. Puis couper un concombre en tranches fines. Préparer ensuite un mélange : yaourt, ail, menthe, un petit filet d'huile d'olive, sel et poivre. On l'ajoutera au dernier moment. Accompagner également d'une salade de tomates, persil, menthe, huile d'olive, pour rester dans la note orientale.

Pas mal !
Recette très simple à réaliser. Je suis alors devenue une spécialiste du tchikrima que je nomme le "tchikeuftè" (çiköfte) en turc puique je suis Turque.

Avis
Nous adorons ce plat et en mangeons regulierement.

Ma suggestion : Pour ma part, je ne mets pas de tomates, mais juste un peu de menthe ciselée, du quatre épices, des oignons et du persil plat, des tomates et des branches de menthe autour du plat
Bon appétit.

Donner du goût
Ma suggestion : Il faut mettre beaucoup de menthe, de la tomate, beaucoup de persil, des oignons émincés, bien saler et bien poivrer.