Tajine de keftas aux oeufs

Name: Tajine de keftas aux oeufs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: marocaine
Ingredients: 6 oeuf; 1 kg viande hachée; 500 g tomate; 250 g oignon; 4 c à c tomate concassée; 1 c à c cumin; 1 c à c paprika doux; 1 pincée poivre blanc; 1 pincée gingembre; 1 pincée safran; 1 pincée cannelle; 1 pincée sel; 2 c à c persil (ou coriandre); 10 cl huile d'olive; 20 cl eau

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 243

Quantité 6 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

Temps total 45 mn

Découvrez cette recette de tajine de keftas aux oeufs. Récupérée à Marrakech lors d'un voyage, cette recette est un délice pour les papilles.

La Rédaction

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Ingrédients

6 Personne

Oeuf 6
Viande hachée 1 kg
Tomate 500 g
Oignon 250 g
Tomate concassée 4 c à c
Cumin 1 c à c
Paprika doux 1 c à c
Poivre blanc 1 pincée
Gingembre 1 pincée
Safran 1 pincée
Cannelle 1 pincée
Sel 1 pincée
Persil (ou coriandre) 2 c à c
Huile d'olive 10 cl
Eau 20 cl

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Préparation

1
Préparation des ingrédients

Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogène. Parfumer la viande à l'aide de ras-el-hanout
2
Préparation de la garniture

Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.

3

Mettre l'ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
4
Cuisson

Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d'huile d'olive et 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
5

Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Service

Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.