Tripes façon grand-mère : la recette facile
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Retrouvez le goût des plats à l'ancienne avec cette recette de tripes façon grand-mère. Mijotées dans une sauce savoureuse, elles sont fondantes et pleines de caractère. Idéal pour un repas convivial et réconfortant, ce grand classique de la cuisine traditionnelle est plus simple à préparer qu'il n'y paraît. Suivez cette recette pas-à-pas !
Ingrédients
4
personnes
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tripes (abats de bœuf) 600 g
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vin blanc sec 10 cl
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coulis de tomate 3 c à s
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Ail 1 gousse
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laurier 1 feuille
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huile d'olive
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pommes de terre 8
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Oignon 1
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Persil
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Éplucher l'ail et l'oignon. Rincer les tripes et les égoutter. -
2
Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon. Puis ajouter et faire revenir les tripes quelques minutes. Ajouter le coulis de tomate, le persil haché et la feuille de laurier. Ajouter le vin blanc et le coulis de tomate. Saler et poivrer. Mélanger. Faire cuire à feu très doux à couvert pendant 2 heures. Remuer de temps en temps. -
Pour finir
Éplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les rincer. Les verser dans la préparation dans les 20-30 dernières minutes de cuisson des tripes.
C'est terminé
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