Rognons flambés sauce moutarde

Name: Rognons flambés sauce moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 300 g rognons (porc boeuf agneau); 4 échalotes; 20 g beurre (ou de margarine); 2 c à s moutarde; 1 c à s whisky (ou cognac); sel et poivre; 20 cl crème fraîche liquide

4.5 / 5 basé sur 62 avis

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DifficultéFacile

Préparation10 mn

Cuisson10 mn

Temps total20 mn

Les amateurs de rognons vont se régaler.

Mariannick Daniel-laurent

150recettes
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Ingrédients

2 personnes

rognons (porc boeuf agneau) 300 g
échalotes 4
beurre (ou de margarine) 20 g
moutarde 2 c à s
whisky (ou cognac) 1 c à s
sel et poivre
crème fraîche liquide 20 cl

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Préparation

1

Dénerver et découper les rognons en dés d'environ 2 cm (si ce n'est pas déjà fait par le boucher). Si vous préférez un goût pas trop fort, les ébouillanter 1 mn.
2

Éplucher et émincer les échalotes.

3

Faire fondre la margarine dans une poêle ou dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de rognons et les échalotes sans les brûler (3 mn environ).
4 Arroser d'une cuillère à soupe de whisky (ou de cognac) et flamber.
5 Dès l'extinction des flammes, baisser le feu, ajouter la moutarde et laisser mijoter 2 à 3 mn, tout en remuant pour éviter de brûler la moutarde.
Pour finir
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer modérément. Remuer, donner un dernier bouillon et servir aussitôt.

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Rognons flambés sauce moutarde

Mariannick Daniel-laurent

Ingrédients

rognons (porc boeuf agneau) 300 g

échalotes 4

beurre (ou de margarine) 20 g

moutarde 2 c à s

whisky (ou cognac) 1 c à s

sel et poivre

crème fraîche liquide 20 cl

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