Terrine aux deux saumons au yaourt

5 / 5  basé sur 15 avis

Délicieux avec des toasts grillés.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau pendant 10 minutes. Faire ramollir le beurre.
  2. 2 Pendant ce temps, faire cuire le saumon frais coupé en morceaux à la vapeur (12 minutes) ou au micro-ondes (5 minutes) après avoir couvert d’un film. Laisser tiédir.
  3. 3 Dans le bol d’un robot, mélanger les jaunes d’œuf, l’huile, le jus de citron, le yaourt, le beurre mou, la ciboulette, la moitié de l’aneth, la gélatine essorée, le poivre et le saumon frais. Mixer à grande vitesse jusqu’à obtenir une farce assez fine.
  4. 4 Garnir un moule à cake de film alimentaire. Le tapisser entièrement de tranches de saumon fumé en les laissant dépasser sur les côtés.
  5. 5 Etaler une couche de farce, mettre un cœur de filet de saumon fumé, à nouveau une couche de farce, puis l’autre morceau de cœur. Terminer par la farce. Rabattre les tranches de saumon par-dessus. Mettre au frais au moins 4 heures.
  6. Pour finir
    Démouler sur un plat et ôter délicatement le film. Décorer avec les œufs de truite et l’aneth.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 15 avis )
Signaler Jean - 29 décembre 2009
Excellent

Très bon
Excellent, mes invités se sont régalés et que des compliments.
Ma suggestion : Avec de la mâche et citron en garniture : très bien.

Signaler Sylvie - 13 janvier 2009
Excellent

Trop bon
Tout simplement succulent. Une vraie recette de grand restaurant.
Ma suggestion : Pour la présentation, un lit de mâche donne un peu plus de couleurs. Coupée en tranches assez fines, c'est encore meilleur. Je l'ai servie avec une sauce crème fraîche-citron, c'était excellent.

Signaler Philippe - 30 novembre 2008
Excellent

Excellent !
Tout simplement excellent et facile à réaliser. Elle fait son petit effet lorsqu'on l'amène sur la table du fait de ses couleurs chatoyantes.
Ma suggestion : Pour ma part, je l'ai présentée dans un plat de service posée sur de la salade avec quelques tomates cerises rouges et jaunes en ayant préalablement découpé quelques parts pour la présentation.

Signaler Vanessa - 15 juillet 2008
Excellent

Excellent !
J'ai fait cette recette à l'occasion de l'anniversaire de mon ami hier et je n'ai récolté que des compliments !C'était très fin et très parfumé. En un mot : parfait.
Ma suggestion : Je l'ai servie avec une sauce légère à la ciboulette et une mayonnaise au citron... c'était très bien.

Signaler Corinne -  2 janvier 2006
Excellent

Excellent
Léger. Très apprécié de mes invités pour le repas du premier janvier.
Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de coeur de saumon, j'ai fait de couches séparées par des tranches de saumon fumé. J'ai servi avec une sauce à base de crème, jus de citron, ciboulette, sel et poivre.