Comment préparer les légumes et réaliser l'appareil à galettes ?
Commencez par éplucher les pommes de terre, les courgettes et l'oignon, puis râpez-les soigneusement. Dans un saladier, mélangez l'ensemble de ces légumes avec les deux œufs et les 50 grammes de gruyère. Ajoutez ensuite le persil, salez et poivrez à votre convenance pour obtenir une préparation bien homogène et savoureuse.
Comment procéder au moulage et réussir la cuisson des galettes ?
Répartissez la préparation dans vos moules, idéalement un moule de type grands ronds pour former six belles galettes généreuses. Enfournez ensuite à 180°C pendant environ 45 minutes, le temps que l'ensemble soit parfaitement cuit et bien doré. L'avantage de cette cuisson au four est qu'elle se fait toute seule et sans matière grasse superflue.