Recettes aux jaunes d'œufs : sabayon, tartare, crème pâtissière

Vous avez réalisé une meringue ou une mousse au chocolat et il vous reste des jaunes d'œufs sur les bras ? Voici comment les utiliser pour vous régaler et ne rien gâcher.

Recettes aux jaunes d'œufs : sabayon, tartare, crème pâtissière
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Beaucoup de recettes populaires nécessitent uniquement les blancs d'œufs, telles que les îles flottantes, les macarons ou même la pavlova. Alors, pour ne rien gaspiller, découvrez ci-dessous nos recettes à base de jaunes d'œufs, 100% anti-gaspi mais gourmandes. Il est par exemple possible de réaliser une crème pâtissière ou une pâte sablée, mais aussi des mets salés comme un tartare de bœuf ou bien une sauce mornay. 

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