Quelle est la première étape pour préparer la pâte du flan au yaourt ?
Pour commencer, vous devez préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Ensuite, prenez un récipient pour y fouetter brièvement le sucre en poudre avec les trois œufs entiers. Cette première manipulation rapide permet de lier les éléments de base avant d'incorporer le reste des ingrédients.
Comment doit-on incorporer les produits laitiers et la fécule dans cette recette ?
Après avoir mélangé les œufs et le sucre, vous devez ajouter les soixante-dix grammes de maïzena à la préparation. Intégrez ensuite les quatre yaourts nature directement dans le même saladier. Remuez bien l'ensemble de la préparation afin d'obtenir un appareil à flan parfaitement lisse et homogène.
Quel type de moule utiliser et comment adapter la recette si nécessaire ?
Le guide préconise d'utiliser un moule préalablement graissé de dix-huit centimètres de diamètre pour verser la pâte. Si vous choisissez d'utiliser un moule plus grand, il est indispensable de doubler les doses de tous les ingrédients. Dans le cas contraire, votre préparation s'étalera trop et vous obtiendrez un flan beaucoup trop plat après la cuisson.