Flan au caramel maison : la recette facile
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Bien meilleur que les flans industriels, le flan au caramel maison est un dessert classique qui ravira petits et grands. Cette recette facile vous permettra de réaliser un flan onctueux et parfumé, nappé d'un caramel doré. Avec quelques ingrédients simples comme du lait, des œufs et de la vanille, vous obtiendrez une texture crémeuse grâce à la cuisson au bain-marie.
Ingrédients
6
personnes
Pour le caramel
-
Eau 35 ml
-
Sucre 115 g
-
Jus de citron 1 c à c
Pour le flan
-
Lait 500 ml
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Oeuf 5 unités
-
Sucre 100 g
-
Vanille (ou une cuillère à café de vanille en poudre) 1 gousse
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 150°c. Pendant ce temps là préparer le caramel. Verser dans une casserole, le sucre, l'eau et le jus de citron. Laisser la casserole à feu vif. Une fois que l'eau devient marron clair, arrêter la cuisson. -
2
Verser le caramel dans le fond des petits pots. Préparer la crème aux oeufs. Dans une casserole faire chauffer le lait à feu vif et faire bouillir le lait, ajouter la gousse de vanille. Pendant ce temps fouetter les oeufs et le sucre ensemble. Sortir du feu la casserole de lait-vanille et verser la préparation oeufs-sucre petit à petit tout en fouettant. Verser cette préparation dans par dessus le caramel dans les petits pots à ras bord. -
3
Remplir d'eau un plat allant au four, jusqu'à la moitié des petits pots. Enfourner pendant 40 minutes et laisser refroidir avant dégustation ou démoulage. -
Pour finirÀ conserver au frais. N'hésitez pas à consommer dés le lendemain, ils ne seront que meilleurs. Cela laissera le temps au caramel de fondre également. Afin de contrôler la cuisson, il vous suffit de planter un couteau, il ne faut pas que cela soit liquide. Par contre au démoulage, si on aperçoit des petits trous autour du flan, c'est que le flan est trop cuit.
C'est terminé
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