Flan pâtissier à la pistache
40 mn
Facile
Recette de flan pâtissier à la pistache. Découvrez comment revisiter ce grand classique avec une touche de gourmandise inspirée de la tendance "Dubaï". Un régal !
Ingrédients
12
Parts
-
Pâte brisée 1 unité
-
Lait entier 500 ml -
Sucre 150 g -
Oeuf 3 unités -
Maïzena 1 c à s -
Pâte de pistache 2 c à s -
Vanille 1 gousse -
Beurre 30 g
Préparation
Temps total
4 h 30 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
50 mn
-
1
Préparer la pâtePréchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte ). Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez d'un papier sulfurisé. Faites cuire à blanc pendant 10-12 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour dorer légèrement le fond. Laissez refroidir.
-
2
Préparer la crème pâtissièreDans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faites chauffer doucement sans ébullition. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et crémeux. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille et versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre
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3
Cuisson de la crème patissièreFaites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment avec une spatule jusqu’à ce qu’il épaississe. Dès qu’il a la consistance d’une crème, ajoutez la pâte de pistache et le beurre, puis mélangez jusqu’à ce que la crème soit lisse et bien incorporée.
-
4
Assembler le flanVersez la crème pâtissière à la pistache sur la pâte cuite et lissée. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme.
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RefroidirLaissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
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