Carottes multicolores rôties, miel et grenade

DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson35 mn
Temps total50 mn

Une belle salade végétarienne... Des carottes colorées (les pourpres notamment contiennent un pigment anti-inflammatoire et antioxydant bon pour notre santé) délicatement caramélisées accompagnées d'une vinaigrette acidulée à déguster en entrée ou en plat light... Une explosion de couleurs et de saveurs, un bonheur !

Ingrédients

4 personnes
  • carottes multicolores jaunes violettes orange blanches

    carottes multicolores jaunes violettes orange blanches 1 kg

  • citron jaune bio

    citron jaune bio 1

  • grenade bien mûre

    grenade bien mûre 1

  • ail

    ail 2 gousses

  • miel

    miel 2 c à s

  • coriandre

    coriandre 8 brins

  • romarin

    romarin 3 brins

  • graines de coriandre

    graines de coriandre 1 c à c

  • graines de courge

    graines de courge 2 c à s

  • huile d'olive

    huile d'olive 5 c à s

  • fleur de sel poivre du moulin

    fleur de sel poivre du moulin

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Préparation

  1. 1 Préchauffer le four th 6 (180°). Concasser les graines de coriandre. Peler et écraser les gousses d'ail. Peler, laver, sécher les carottes. Les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
  2. 2 Déposer les carottes dans un saladier avec l'ail, les graines de coriandre, le romarin ciselé, 2 cuillerées à soupe d'huile et 1 cuillerée à soupe de miel. Saler, poivrer. Bien mélanger. Répartir les carottes sur la plaque du four puis enfourner pour 35 à 40 minutes.
  3. 3 Presser le citron. Prélever les graines de grenade. Mélanger le jus de citron, les graines de grenade, le reste d'huile et de miel. Saler et poivrer.
  4. 4 Arroser les carottes tièdes avec cette vinaigrette. Parsemer de coriandre lavée et séchée et de graines de courge. Servir sans attendre.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
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