Risotto d'automne à la courge butternut et marrons
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Voici un risotto décliné à la saveur automnale, Un régal !
Ingrédients
6
personnes
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courge chair de butternut pelée et coupée en petits cubes 300 g
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marrons au naturel rincé et égoutté 250 g
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d'huile d'olive 1 c à s
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Oignon 1
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riz rond ou arborio 350 g
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parmesan râpé 80 g
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vin blanc sec 15 cl
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Sel
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poivre du moulin
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noix de muscade râpée 2 pincées
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bouillon de légumes chaud 1,2 litre
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Beurre 30 g
Préparation
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1
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2
Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques minutes, sur feu doux, jusqu'à ce que le vin soit absorbé par les grains de riz. Ajouter le bouillon chaud louche par louche en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Mélanger régulièrement.
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Pour finirEn fin de cuisson ajouter les marrons concassé, le beurre et le parmesan râpé. Saler, poivrer au moulin, parfumer avec la noix de muscade. Mélanger. Laisser reposer le risotto à couvert 5 minutes avant de servir. Bonne dégustation !
C'est terminé
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