Salade de lentilles corail à l'avocat
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Les lentilles corail sont consommées depuis l'Antiquité. Nous les redécouvrons pour réaliser de nombreuses recettes gourmandes et originales. Voici une recette de salade de lentilles corail à l'avocat facile à préparer.
Ingrédients
4
personnes
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Lentille corail 200 g
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Tomate cerise 250 g
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Avocat 2
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Feta 200 g
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Parmesan 100 g
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Citron 1
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Rincez les lentilles corail avant de les faire cuire dans trois fois leur volume d'eau (sans sel) pendant 10 minutes.
- 2 Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- 3 Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les avocats et la feta en dés. Et tranchez le parmesan en fines lamelles.
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Pour finirMélangez tous les ingrédients dans un saladier : lentilles corail cuites, tomates cerises, avocat, feta, parmesan. Arrosez du jus du citron, salez et poivrez. Servez frais.
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