Salade de lentilles corail à l'avocat

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 20 mn

Les lentilles corail sont consommées depuis l'Antiquité. Nous les redécouvrons pour réaliser de nombreuses recettes gourmandes et originales. Voici une recette de salade de lentilles corail à l'avocat facile à préparer.

Ingrédients

4 personnes
  • Lentille corail

    Lentille corail 200 g

  • Tomate cerise

    Tomate cerise 250 g

  • Avocat

    Avocat 2

  • Feta

    Feta 200 g

  • Parmesan

    Parmesan 100 g

  • Citron

    Citron 1

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Rincez les lentilles corail avant de les faire cuire dans trois fois leur volume d'eau (sans sel) pendant 10 minutes.
  2. 2 Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. 3 Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les avocats et la feta en dés. Et tranchez le parmesan en fines lamelles.
  4. Pour finir
    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : lentilles corail cuites, tomates cerises, avocat, feta, parmesan. Arrosez du jus du citron, salez et poivrez. Servez frais.
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