Mafaldines alla Puttanesca

Name: Mafaldines alla Puttanesca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 grammes de pâtes mafaldines; 800 grammes de tomates en cubes; 2 sucres; 2 gousses d'ail; 1 échalote; 50 grammes d'olives noires; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 50 grammes de câpres au sel; 1/2 botte de basilic; sel et poivre; Facultatif : piment frais pour servir à table et un peu de parmesan

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Qui veut un bon plat de pasta ?

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

500 grammes de pâtes mafaldines
800 grammes de tomates en cubes
2 sucres
2 gousses d'ail
1 échalote
50 grammes d'olives noires
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 grammes de câpres au sel
1/2 botte de basilic
sel et poivre
Facultatif : piment frais pour servir à table et un peu de parmesan

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1

Dénoyauter les olives et faire tremper les câpres au moins une heure dans de l’eau pour les dessaler.
2 Dans une cocotte, faire revenir l’ail et l’échalote émincés dans 2 cuillères d’huile d’olive. Ajouter les tomates en cubes, sel, poivre et 2 sucres. Laisser mijoter 20 minutes en ajoutant un verre d’eau.

3 Cuire les pâtes al dente selon les indications du fabricant – avec un peu d’huile et de sel dans l’eau. Les égoutter .
4 Ajouter la moitié des olives, des câpres dans la sauce tomate, ainsi que le basilic haché – garder quelques jolies feuilles pour la déco
Pour finir
Mélanger les pâtes à la sauce dans la cocotte pour réchauffer le tout. Servir en décorant du reste des câpres, olives et feuilles de basilic.

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