Tarte aux tomates et pesto basilic
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Un classique de l'été ! La tarte aux tomates avec des tomates bien mûres et goûteuses !
Ingrédients
4
personnes
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pâte feuilletée pur beurre 1
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grosses tomates bien mûres 2
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pesto au basilic 3 c à s
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gros bouquet de basilic pour moi vert et pourpre bio 1
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noix de cajou crues non grillées 1 poignée
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petit morceau de fêta de brebis 1
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sel non raffiné
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poivre du moulin
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huile d'olive
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herbes de Provence
Préparation
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1
Préparer le pesto au basilic: Dans un petit robot hachoir, placer les feuilles de basilic (un bouquet entier!) avec une poignée de noix de cajou, une gousse ou deux d'ail, un peu de sel non raffiné et 4-5 cuillères d'huile d'olive de Provence. Mixer le tout et verser dans un bocal en verre. Placer au frigo. -
2
Préchauffez votre four à 180°C. Laver et essuyer les tomates. Coupez-les en tranches assez fines. Placer les tranches de tomates sur du papier absorbant. Dérouler la pâte feuilletée sur un moule rond allant au four. Badigeonner la pâte de pesto au basilic avec le dos d'une cuillère à soupe. Disposer joliment les tranches de tomates sur le pesto. Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Arroser d'un filet d'huile d'olive. -
Pour finirEnfourner pour 30-35 minutes de cuisson. 10 minutes avant la fin de cuisson, parsemer la tarte avec de la feta de brebis. Servir en entrée avec une belle salade verte ou composée ou en plat de résistance en accompagnement.
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