Pudding aux pommes, sirop d'érable et épices
40 mn
Facile
180 kcal
Aujourd'hui, je vous propose une recette de pudding, un gâteau recomposé anti gaspi. Pour l'alléger un peu, j'y ai ajouté des pommes et je l'ai bien parfumé à la cannelle et aux épices. Un pur délice !
Ingrédients
9
personnes
Appareil
-
Oeuf 10
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Sirop d'érable 120 g
-
Extrait de vanille 1 c à s
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Cannelle 1 c à c
-
Noix de muscade râpée 1/2 c à c
-
Lait entier 340 g
-
Pain rassis 270 g
Garniture aux pommes
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Pomme 5
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Sucre 70 g
-
Cannelle 1 c à c
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Noix de muscade râpée 1/2 c à c
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4 épices 1/4 c à c
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Cardamome moulue 1/4 c à c
Crumble
-
Beurre mou 60 g
-
Cassonade 60 g
-
Farine 40 g
-
Cannelle 1 c à c
-
Noix de muscade râpée 1/4 c à c
-
Sel 1 pincée
-
4 épices 1 pincée
Préparation
Temps total
3 h 15 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
1 h 35 mn
- 1 Préparer l'appareil. Dans un grand bol mélanger les œufs avec le sirop d'érable, la vanille, la cannelle et la noix de muscade avec un fouet à main. Ajouter le lait et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
- 2 Déchirer le pain en petits morceaux ou le couper et le déposer dedans. Mélanger avec une cuillère pour bien l'enrober de liquide.
- 3 Couvrir et laisser reposer pendant 1h à température ambiante pour que les morceaux de pain absorbent bien le liquide.
- 4 Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher et épépiner les pommes et les râper avec la râpe à grands trous. Les verser dans une sauteuse.
- 5 Ajouter le sucre et les épices et laisser compoter à feu doux et à couvert pendant environ 20-25 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient bien confites. Laisser tiédir.
- 6 Préparer le crumble. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou une maryse.
- 7 Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique. Chemiser un moule carré de 22 cm avec du papier sulfurisé. Répartir la moitié de l'appareil au fond du moule.
- 8 Étaler par-dessus les pommes et couvrir avec l'appareil restant. Prendre des petits morceaux de pâte à crumble et les déposer de manière uniforme sur la surface.
- 9 Enfourner et cuire pendant 60-70 minutes. Laisser tiédir puis démouler et découper en carrés.
-
Pour finirSaupoudrer de sucre glace avant de servir. Tiède ou froid c'est un délice !
C'est terminé
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