Wrap méditerranées d'agneau bio et légumes croquants

Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 5 mn
Temps total 25 mn

Une recette savoureuse proposée par l'Interbev - Agneau Bio.

Ingrédients

4 personnes
  • épaule d agneau bio en émincés

    épaule d agneau bio en émincés 300 g

  • ail

    ail 2 gousses

  • persil

    persil 1/4 botte

  • yaourts

    yaourts 2

  • cumin

    cumin 3 g

  • tomate

    tomate 1

  • poivron

    poivron 1/3

  • oignon rouge

    oignon rouge 1/2

  • cheddar

    cheddar 30 g

  • sucrines

    sucrines 2

  • tortillas de taille moyenne

    tortillas de taille moyenne 4

  • roquette

    roquette 50 g

  • thym

    thym 1 branche

  • romarin

    romarin 1 branche

  • beurre

    beurre 20 g

  • Sel fin et poivre du moulin

    Sel fin et poivre du moulin

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Préparation

  1. 1 Éplucher et hacher l’ail. Laver, effeuiller et hacher le persil. Mélanger les yaourts avec l’ail haché, le cumin et le persil. Saler et bien mélanger le tout.
  2. 2 Tailler la tomate en tranches et le poivron en lanières. Éplucher et émincer l’oignon rouge. Râper grossièrement le cheddar. Laver les sucrines, les essorer soigneusement puis les émincer en fines lanières.
  3. 3 Étaler la sauce au centre et sur toute la longueur de chaque tortilla. Déposer ensuite un lit de roquette puis des lanières de poivron, d’oignon rouge et des tranches de tomates. Parsemer le tout de cheddar.
  4. 4 Cuire la viande avec le beurre, l’ail, le thym et le romarin. Mettre la poêle à feu très fort au départ, saisir 1 minute de chaque côté puis baisser pour poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
  5. Pour finir
    Laisser reposer la viande sous un papier aluminium, la trancher après cuisson et la mettre dans les wraps. Rouler ensuite les wraps en les serrant bien, puis les déguster après les avoir coupés par le milieu.
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