Peanut risotto
10 mn
Facile
240 kcal
Pour les amateurs de risotto et de cacahuètes. Un régal !
Ingrédients
6
personnes
-
Oignon 1 -
riz rond ou arborio 400 g -
parmesan râpé 35 g -
vin blanc sec 15 cl -
poivre du moulin -
Sel -
Bouillon de légumes chaud environ 1,3 litre -
Beurre 60 g -
purée de cacahuète 3 c à s -
Cacahuète non salée 50 g
-
Brins de ciboulette pour le service
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
10 mn
Cuisson
50 mn
- 1 Peler et émincer l'oignon, le faire revenir dans un faitout avec 30 g de beurre sans coloration. Verser le riz, mélanger sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- 2 Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le bouillon chaud louche par louche en attendant que le riz absorbe le liquide à chaque fois. Mélanger régulièrement.
-
3
En fin de cuisson, en même temps que la dernière louche de bouillon, ajouter la purée de cacahuète.Bien mélanger. incorporer ensuite les 30 g de beurre restant et le parmesan.Mélanger de nouveau.Poivrer au moulin, goûter, saler si besoin. -
Pour finirRetirer le risotto du feu, le laisser reposer cinq minutes à couvert avant de servir. Le servir parsemé de cacahuètes. Décorer de brins de ciboulette. Accompagne très bien une viande blanche. Bonne dégustation !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?