Macarons au foie gras maison Delpeyrat et chutney de framboises-betterave
10 mn
Facile
250 kcal
Des macarons au foie gras qui régaleront vos convives pendant les fêtes. Une recette proposée par Delpeyrat.
Ingrédients
10
personnes
-
Foies gras de canard entier du Sud-Ouest cuit au torchon Maison Delpeyrat 270g 2 -
Coques de macaron à commander chez votre pâtissier 60 -
Framboises fraîches ou surgelés 200 g -
Betteraves cuites 100 g -
Vinaigre balsamique 30 g -
Sucre blanc en poudre 70 g -
Gingembre en poudre 1 pointe de couteau -
Moulin à poivre 2 tours -
Sel
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
45 mn
- 1 Taillez les betteraves en cube. Mélangez dans une casserole à fond épais, les framboises, les betteraves taillées, le vinaigre, le sel, le sucre, le gingembre et le poivre.
- 2 Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes. Au terme de la cuisson, mixez et réservez au frais .
-
Pour finirDéposez sur 30 coques de macarons, ó cuillère à café de chutney froid, la bouchée ronde de foie gras découpée à l’emporte-pièce, recouvrir avec les 30 coques supplémentaires.
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