Quenelle revisitée façon éclair, guacamole & truite fumée
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Pour les amateurs de truite!
Ingrédients
4
personnes
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un paquet de quenelles beurre au brochet Saint Jean
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Avocat 2
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Jus de citron 1
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Aneth
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truite fumée 120 g
Préparation
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1
Mixer les avocats avec le jus de citron. Saler, Poivrer . Placer dans une poche à douille. Réserver au frais. Détailler des lamelles de truite et les rouler sur elles-mêmes. - 2 Cuire les quenelles dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 min.
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Pour finirDresser en alternant, rouleaux de truite, pointes de guacamole. Finir par un peu d’aneth ciselée.
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