Agneau confit à la provençale
4.3 / 5  basé sur 30 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 1 h 15 mn
Temps total 1 h 25 mn

Un plat délicatement parfumé et très facile à réaliser, plongez-vous dans les saveurs ensoleillées de la Provence avec cette recette d'agneau confit. Ce mijoté allie tendreté de la viande aux arômes méditerranéens des herbes et épices. Les souris d'agneau, cuites lentement dans un mélange de tomates, vin blanc et légumes se parent de saveurs intenses pour un repas convivial.

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Ingrédients

4 personnes
  • Agneau (4 souris)

    Agneau (4 souris) 1,3 kg

  • Tomate en morceaux

    Tomate en morceaux 400 g

  • Pulpe de tomate (200 g)

    Pulpe de tomate (200 g) 1 boîte

  • Carotte coupée en fines rondelles

    Carotte coupée en fines rondelles 1 unité

  • Vin blanc

    Vin blanc 20 cl

  • Oignon émincé

    Oignon émincé 1 unité

  • Ail hachée

    Ail hachée 1 gousse

  • Cumin

    Cumin 1 c à s

  • Thym

    Thym 1 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 2 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les souris de façon à les colorer. Ajoutez l'oignon et mélangez.
  2. 2 Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le vin blanc, les tomates, la carotte, l'ail, le cumin, le thym.
  3. Pour finir
    Mélangez, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 75 minutes à couvert.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 30 avis)
Signaler Joana - 1 juillet 2012
Très bien

Agneau confit à la provençale
Bon
Ma suggestion : J'ai diminué le cumin pour tripler l'ail
Moi aussi j'ai ajouté des pommes de terre. Un filet de piment pour plus de goût . Merci

Signaler jocelyne-c31 - 23 mars 2011
Excellent

Très bon
Très gouteux, tout le monde a aimé.
Ma suggestion : N'ayant pas de carottes, j'ai utilisé des courgettes en rondelles que j'ai mis dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson.

Signaler Roland - 16 janvier 2011
Excellent

Parfait !
Un délice !! Merci pour la recette
Perso j'ai mis 2 carottes et environ 40cl de vin blanc, et à la place des souris j'ai fait des côtes d'agneau.
Le tout servi avec des céréales concassées genre tipiac.

Signaler Christel - 28 octobre 2010
Excellent

Excellent !
Je me suis régalée et mon fils de 5 ans à adoré !
merci
Ma suggestion : J'ai ajouter plus de carottes et un peu d'eau en cours de cuisson.
Je l'ai servi une fois avec de la semoule (grain moyen) et une fois avec du riz.

Signaler mireille-r96 - 22 août 2010
Très bien

Très bon
Très très bon, facile à faire mais j'ai modifié un peu la recette.
Ma suggestion : J'ai mis plus de carottes, du raz el moult et du piment d'espelette, en féculent, j'ai fait une petite polenta qui se marie très bien avec puisque un peu plus relevée.

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