Sauté d'agneau cumin à la provençale

Name: Sauté d'agneau cumin à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 750 g d'épaule d'agneau (désossé); 50 g de beurre; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 cuillère à café de piment en poudre; 2 cuillères à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de coriandre 1 c à café de cumin; 1 cuillère à café de curry; 3 tomates coupées en dés; 3 dl de bouillon de viande

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Sauté d'agneau cumin à la provençale.

Béatrice Fingolo

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Ingrédients

750 g d'épaule d'agneau (désossé)
50 g de beurre
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à café de poivre moulu
1 cuillère à café de coriandre 1 c à café de cumin
1 cuillère à café de curry
3 tomates coupées en dés
3 dl de bouillon de viande

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h 30 mn
1 h 45 mn

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Préparation

Pour finir
Faire chauffer le beurre dans le wok sur thermostat 5. Mettre à blondir les oignons et l'ail finement hachés. Ajouter piment, poivre coriandre, cumin et curry, puis bien mélanger. Couper en dés les tomates et les ajouter dans le wok. Quand elles sont ramollies, ajouter la viande coupée en dés. Verser le bouillon chaud et continuer la cuisson pendant 1 heure. Assaisonner et laisser frémir encore 10 minutes sur thermostat 3. Servir bien chaud dès que la viande est cuite.

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Béatrice Fingolo

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