cookies Oatmeal au chocolat et noix de pécan
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Découvrez ces cookies Oatmeal au chocolat et noix de pécan. Le souvenir des meilleurs cookies que j'ai pu manger reste celui des Ben's cookies à Londres. Je crois que c'est en les goûtant que j'ai vraiment eu l'envie de me lancer dans la recherche de LA recette de cookies. Mais finalement, elle ne cesse d'évoluer. J'arrive aujourd'hui à un résultat qui me satisfait vraiment : un cookie croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur (un peu le B.A-BA je vous l'accorde).
Ingrédients
- 130 g de beurre demi-sel pommade
- 50 g de margarine
- 1 oeuf battu
- 100 g de sucre cassonade/vergeoise
- 100 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de farine
- 150 g de flocons d'avoine mixés
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate
- 200 g de chocolat noir
- 1 pincée d'extrait de vanille en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 60 g de noix de pécan concassées (50 g pour moi)
Calories
/ personne- 276 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 13 mn
- 1 h 23 mn
Préparation
- 1 Fouettez le beurre pommade et la margarine avec les sucres. Ajoutez l’œuf préalablement battu et mélangez à nouveau.
- 2 Dans un cul de poule, mélangez ensemble les ingrédients secs (farine flocons d'avoine, bicarbonate, vanille, cannelle). Hachez le chocolat grossièrement.
- 3 Incorporez les ingrédients secs ainsi que le chocolat et les noix de pécan à la préparation beurre, margarine, sucres et oeuf. Mélangez à l'aide d'une maryse ou avec les doigts.
- 4 Une fois la pâte à cookies prête, laissez la reposer pendant 1 heure environ. Préchauffez le four à 180°.
- 5 Façonnez des boules avec la pâte de la taille d'une boule de ping-pong pour une trentaine de cookies ou un peu plus grosse pour une vingtaine de cookies. Personnellement je préfère la deuxième option :). Aplatissez les légèrement et les disposez en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6 Enfournez pour 13 mn environ. Vos cookies doivent être dorés, mais pas trop cuits. S'ils sortent du four déjà croustillants, ils vont devenir durs comme de la pierre en refroidissant.
-
Pour finirDès la sortie du four, disposez les sur une grille (à l'aide d'une spatule car ils sont très cassants) et laissez les refroidir. A manger sans modération!
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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