Filet de perche aux amandes grillées
10 mn
Facile
300 kcal
Peut se décliner avec toutes sortes de poissons blancs.
Ingrédients
1
personnes
-
perche 1/2 filet
-
pot de crème fraîche épaisse allégée ou 2 grosses cuillères 1/2 pot -
vin blanc entre 2 mers 1 cuill fond de verreet demie -
jus de citron 1,5 cuill soupe -
Beurre demi-sel 25 g -
poivre moulu -
amandes effilées 1 poignée -
riz 1/2 verre -
huile olive 1 filet
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Préchauffer le four à 180°.
- 2 Pendant ce temps, verser un bon filet d'huile d'olive dans un plat allant au four. Y poser le filet dedans, retourner, rajouter un filet de vin blanc, saler et poivrer légèrement.
- 3 Mettre le riz à cuire.
- 4 Mettre la crème dans une casserole sur le feu, rajouter peu à peu le beurre en fouettant, rajouter vin blanc et le citron.
- 5 Quand le four est chaud, enfourner pour environ 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Pendant ce temps, continuer à fouetter la crème, pour qu'elle épaississe.
- 6 Faire griller à sec les amandes.
-
Pour finirQuand le poisson est doré, servir en nappant de sauce riz et poisson, parsemer d'amandes.
C'est terminé
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