Brochettes de perche, fleur de thym et riz printanier
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Ingrédients
- Pour les brochettes :
- 300 g de filets de perche
- 16 tomates cerises
- 2 gros oignons
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe de fleurs de thym
- sel, poivre du moulin
- Pour le riz printanier :
- 250 g de riz basmati
- 2 volumes d'eau
- 1 oignon
- 1 belle carotte nouvelle
- 1 courgette bien tendre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, 1 cuillère à café de curry indien
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 10 mn
- 20 mn
Préparation
- 1 Préparation des brochettes : Couper les filets de perche en cubes. Partager les oignons en 4 et rediviser les quartiers. Enfiler les éléments sur des brochettes en bois en alternant poisson, oignon et tomates cerises. Arroser du mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Saler et donner un tour de poivre. Parsemer de fleur de thym. Réserver au frais.
- 2 Préparation du riz printanier : Emincer l'oignon et couper les légumes en mini dés. Faire blondir le tout à l'huile d'olive, dans une sauteuse à fond épais. Jeter le riz dans la sauteuse et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser doucement l'eau chaude. Laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Assaisonner de sel et de curry.
- 3 Pendant la cuisson du riz : enfourner les brochettes au micro-ondes, puissance maxi, une dizaine de minutes, selon le type de four. Retourner à mi-cuisson.
-
4
Prendre des assiettes en terre. Disposer les brochettes de perche à la fleur de thym sur le riz printanier. Servir bien chaud.
-
Pour finir
C'est terminé
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