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Couronne aux fruits confits

Name: Couronne aux fruits confits
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Pour 2 grosses couronnes ou 3 moyennes :; 500 g de farine (type 45); 10 g de sel fin; 30 g de levure de boulanger; 1 verre de lait; 60 g de sucre; 6 oeufs (300 g); 250 g de beurre; 120 g de fruits confits en cubes; Pour la décoration :; 1 oeuf pour la dorure; cerises et angélique confites; sucre en grains (facultatif)

Pour égayer vos petits déjeuners et vos goûters.

Aurélie Sorbe

31/08/22

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Ingrédients

Pour 2 grosses couronnes ou 3 moyennes :
500 g de farine (type 45)
10 g de sel fin
30 g de levure de boulanger
1 verre de lait
60 g de sucre
6 oeufs (300 g)
250 g de beurre
120 g de fruits confits en cubes
Pour la décoration :
1 oeuf pour la dorure
cerises et angélique confites
sucre en grains (facultatif)

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
30 mn
3 h 45 mn

Préparation

Temps total 3 h 45 mn

Préparation 45 mn

Cuisson 30 mn

1

Pétrir une pâte faite avec la farine, le sel, le sucre, la levure de boulanger délayée dans le lait tiède et les oeufs. En fin de pétrissage, ajouter le beurre ramolli puis les cubes de fruits confits.
2

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes à température ambiante. Rabattre la pâte pour retirer l’air à l’intérieur. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

3

Partager la pâte en 2 ou 3 parts égales et former les couronnes : faire une boule puis l’aplatir, creuser un trou avec 3 doigts trempés dans la farine et l’agrandir.
4

Poser sur la plaque de cuisson, recouvrir d’un linge et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède (par exemple, le four légèrement préchauffé). Dorer à l’oeuf battu, décorer avec les fruits confits et le sucre en grains.
Pour finir

Cuire à 200°C pendant 30 minutes.