4.8/5
5 avis
Brioche sans beurre et sans oeufs
Une brioche sans oeufs ni beurre savoureuse !
Ingrédients
- 350 g de farine
- 215 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure boulanger (ou le quart d'un carré de levure fraîche)
- 5 g de sel
- 70 g d'huile neutre (ici de pépin de raisin)
- de la vanille
- pour le dorage : un peu de lait
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 25 mn
- 2 h 40 mn
Préparation
Temps total
2 h 40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la vanille, la fleur d’oranger, le sucre et la levure et lancer le robot à vitesse 1 pour 2 min à 37°.
- 2 Ajouter ensuite la farine, l’huile et le sel et enclencher la fonction Pétrin pour 5 min. Verser la pâte dans un saladier ou la laisser dans le bol en la recouvrant d’un linge propre et la laisser lever au chaud à l’abri des courants d’air pour 1h30 au moins.
- 3 Déposer la pâte levée sur un plan fariné ; la dégazer et la séparer en 3 pâtons ou plus selon la forme que vous souhaitez donner à la brioche. J’ai choisi pour ma part de ne pas la tresser mais de déposer 3 pâtons côte à côte dans un moule à cake préalablement,t recouvert d’un papier sulfurisé. Badigeonner les pâtons de lait à l’aide d’un pinceau et laisser à nouveau lever la pâte une petite demie heure.
-
Pour finirEnfourner la brioche à 200° pour 20/25 min.
C'est terminé
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