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Tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte
15 mn
Facile
250 kcal
Une tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte pour le plus grand plaisir des papilles de mon gourmand. J'ai déjà réalisé un financier géant aux fruits rouges et je dois dire que l'idée d'utiliser cet appareil en pâtisserie façon géant me plaît beaucoup. Lire la suite
Ingrédients
8
personnes
-
beurre 150 g -
Poudre d'amande 70 g -
Poudre de noisettes 30 g -
farine 50 g -
blancs d'oeufs 5 -
confiture d'abricot 20 g -
Sucre vanillé 30 g -
Crème liquide 200 g -
Chartreuse verte 2 Bouchons
-
chocolat noir 64 180 g -
chocolat noir 64 20 g
-
de chocolat noir 50 g
-
Sucre glace 170 g
Préparation
Temps total
33 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
18 mn
-
1
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes, Préchauffez le four à 180°C. Dans un autres saladier, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez puis ajoutez le beurre. - 2 Graissez un moule à tarte inversé puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes (18 minutes pour mon four suffisent). Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.
- 3 Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit (c’est-à-dire recouvrir, à l’aide d’un pinceau, d’une fine couche de chocolat).
- 4 La ganache : Cassez le chocolat en petit morceaux et réservez dans un cul de poule. Chauffez la crème dans un casserole puis versez-la sur le chocolat en 3 fois, mélangez avec une maryse.
- 5 Ajoutez les deux bouchons de Chartreuse verte. Mélangez bien. Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez prendre.
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Pour finirLa recette aussi sur mon blog https://www.jackiecuisine.com/tarte-renversee-financier-au-chocolat-a-la-chartreuse-verte/
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