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Salade de pommes de terre primeurs aux gésiers et fromages
Découvrez cette Salade de pommes de terre primeurs aux gésiers et fromages. Une recette qui fera sensation lors de vos déjeuners estivaux et/ou piques-niques.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre primeurs
- 300 g de gésiers confits
- 80 g de fromage de brebis
- 12 tomates cerise
- 8 oeufs de caille
- 1 oignon
- 4 poignées de jeunes pousses
- 1/2 bûche de chèvre (8 tranches)
- 8 toasts de pain d'épices
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Quelques brins de persil plat
- Huile d'olive
- Vinaigre de noix
Calories
/ personne- 200 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Plongez les pommes de terre primeurs dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition.
- 2 Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le fromage de brebis en dés. Déposez les œufs de caille dans une casserole d’eau et portez à ébullition pendant 4 minutes.
- 3 Passez ensuite les œufs sous l’eau froide pour les refroidir. Écalez-les. Coupez les tomates cerise en deux.
- 4 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gésiers pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 5 Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de noix puis mélangez.
-
Pour finirFaites griller le pain d’épice. Déposez une rondelle de chèvre sur chaque tranche et saupoudrez de cumin. Déposez vos toasts sur la salade et dégustez sans plus attendre.
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