Mini carrot cakes aux écorces d'orange confites
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Ingrédients
- 3 carottes moyennes râpées finement
- 100 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 ml d'huile de tournesol
- 70 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- Une dizaine d'écorces d'oranges confites
- Glaçage au fromage frais :
- 100 g de sucre glace
- 30 g de beurre ramolli
- 90 g de fromage frais style St-Môret ou Philadelphia à température ambiante
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 190°C. Râpez finement les carottes, au besoin passez-les un coup au mixer pour ne pas avoir de trop morceaux si vous n'avez pas de râpe fine.
- 2 Dans le bol du robot, mettez l'huile, l'oeuf et le sucre, mélangez bien, ajoutez les carottes râpées, la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate et les épices, et les oranges confites coupées en petits morceaux. Mélangez bien, mettez dans des mini-moules à muffins ou à brioche parisienne et mettez au four pour 20 mn environ.
- 3 Préparez le glaçage, attention les ingrédients doivent être à température de la pièce pour bien s'amalgamer. Mélangez les ingrédients pour obtenir une crème onctueuse, mettez la au frigo le temps de l'utiliser.
- 4 Quand les mini carrot cakes sont cuits , mettez sur une grille pour les faire refroidir. Quand ils sont froids, couvrez les de glaçage et remettez les un peu au frais pour que le glaçage se fige un peu dessus.
-
Pour finirRetrouvez toutes mes recettes de petits gâteaux sur mon blog http://popoteetnature.blogspot.fr/
C'est terminé
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